Violette Provence Beauce

Violette Provence Beauce

Salade de fèves

Salade de fèves   - Recette de Jeanine Baroli (belle-mère de Didier) de Vins-sur-Caramy-

 

Ecosser les fèves et peler les plus grosses, les faire cuire à la vapeur 5 à 7 minutes suivant la grosseur (hors saison acheter chez Picard des fèves sans peau).

Pour 300 grs de fèves cuites ajouter 2 oeufs durs hachés fins, des feuilles de menthe fraîche ciselées, de fines lamelles d'oignon doux et assaisonnement à votre convenance : huile d'olive, vinaigre sel et poivre.

        

 

                                       



27/05/2012
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