Violette Provence Beauce

                                                 Le flan de Mémère

Ingrédients : 1/2 litre lait, 4 Oeufs, 2 verres à moutarde (petits) de sucre semoule, 2 verres à moutarde de farine, un sachet sucre vanillé, raisins secs

Mélanger les oeufs le sucre et la farine puis incorporer peu à peu le lait. Mémère se servait de la léchefrite du four qu'elle beurrait énormément. Verser la préparation, parsemer les raisins secs

(on peut à la place des raisins mettre des pruneaux dénoyautés et coupés en morceaux).

Enfourner à four moyen environ 180°.