Violette Provence Beauce

Gâteau au chocolat de Grand-Maman

Ingrédients : 10 Oeufs, 250 grs beurre, 250 grs chocolat noir (genre Nestlé Dessert), 250 grs farine, 500 grs sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat, ajouter le beurre, coupé en petits morceaux sans le chauffer bien mélanger,puis ajouter la farine tamisée (on peut pour avoir un gâteau plus léger,mettre 150 grs farine et 1OO grs maizena). Bien mélanger. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien. Monter les blancs en neige et ajouter peu à peu au mélange. Dans un grand plat bien beurré (si possible à revêtement téfal ou similaire) mettre l'appareil et faire cuire à 180°  environ 45 minutes. Enfoncer une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.