Violette Provence Beauce

                                       Les Calougats de Mémère

Même volume de crème fraîche et sucre. Si possible de la crème fermière ou entière.

Dans une casserole à fond épais mélanger les ingrédients et tourner avec patience

jusqu'à la caramélisation.

Puis verser dans une plaque métallique (genre couvercle de boite de biscuits). Former avec une lame de couteau des traits pour faire des petits carrés jusqu'au refroidissement total.